Bio Papaya Kerne / Samen

Die schwarzen, essbaren Samen/Kerne der Papaya-Frucht haben einen hohen Papain Gehalt, einem Eiweiß spaltendem Enzym, welches der Pflanze als Abwehrstoff gegen Schädlinge dient.
Unsere Bio Papaya-Samen kommen ausschließlich aus Sri Lanka. Dort wachsen die bis zu 6 kg schweren Früchte in biozertifizierten Gebieten heran und werden von den vor Ort lebenden Bio Bauern geerntet. Um unsere und Ihre eigenen Lebensumstände zu verbessern bewirtschaften die das umliegende Gebiet und arbeiten nach traditionellen Verfahren.
Nachdem die Früchte vollreif geerntet werden, werden die Samen entnommen und in der Sonne schonend getrocknet.
Neben dem kräftigem und sehr aromatischem Geschmack, besitzen die Papaya-Samen eine sehr feste und kräftige Struktur. Die dunkelbraune Farbe lässt sich mit anderen Gewürzen (z.B. mit Kurkuma) zu einem schönem Farbspiel vermischen.
Dank ihres pfeffrigen, leicht bitteren und recht scharfen Aromas eignen sie sich z.B. als Würze für Speisen - dafür einfach die getrockneten Kerne in eine Pfeffermühle füllen.